Канапе и медальоны относятся к мелким закускам, какие дают перед подачей основного блюда для того, чтобы ускорить аппетит. Поэтому, канапе и медальоны надо изысканно оформить, для того чтобы они выглядели вкусно и красиво. Для того чтобы изысканно оформить, нужно делать правильное сочетание цветов и форм.

Канапе – это маленькие бутерброды, которые могут быть разнообразной формы: круглой, овальной, квадратной, а также любой иной формы. Канапе изготовляют из хлеба, какой необходимо поджарить . Канапе фиксируют шпажками. стороны канапе могут также иметь разнообразную форму. Они могут быть ровными или волнистыми. В качестве гарнира можно употреблять колбасные изделия, а также сыр, овощи и рыбу. Канапе можно приготовить с рулетиками из ветчины, с рыбным паштетом, с анчоусами, с рыбными консервами.

Медальоны тоже относятся к мелким закускам. Они также могут подаваться перед основным блюдом или быть украшением блюда с крупной композицией. Их основанием являются круглые или овальные кусочки мяса, колбасы, сыра или овощей. А в качестве гарнира могут использоваться разные продукты. Медальоны могут быть со свининой, солониной, с котлетами, грудинкой. Как верно и изысканно приготовить канапе и медальоны, можно узнать из кулинарных рецептов.