| Национальная американская кухня - симбиоз различных культур или простой фаст-фуд | ||
|
|
Большинство из нас часто не верит в то, что на свете есть понятие американская кухня. Отчасти мнение такого рода складывается из-за того, что мы любим считать американцев ограниченными людьми, которые мечтают только о деньгах и время от времени выстреливают ракетами по разным странам.
Тем временем, рецепты американской кухни восхищают гурманов во всех уголках земного шара и это вполне естественно, ведь местная кухня впитала в себя лучшие традиции десятков разных народов. Более того, зачастую американцы замахиваются на святое и высказывают свое мнение о том, как делать суши или варить гречку, создавая в итоге действительно оригинальные рецепты вкуснейших блюд. Несмотря на вышеперечисленное, американская кухня собирательный образ, так как она включает в себя национальные особенности не только США, но и Мексики или Канады. Канада, например, испытала большое влияние французских, индейских и английских кулинарных традиций, и потому в здешних ресторанчиках вам могут предложить такие незабываемые блюда как заднюю лапу медведя, печень тюленя, хвост бобра или горб бизона. Рецепты приготовления этих блюд были заимствованы у коренного населения. Приезжие же подарили канадской кухне, ставшие для нас привычными, салаты, десерты и вина. Так и обычно и получается, что в канадских ресторанах на одном столе могут находиться мясо горных баранов или северных оленей и салат Цезарь. Впрочем, мы немного отошли от темы. Мексиканская и канадская кухни, безусловно, интересны, но все же мы хотим более подробно остановиться на особенностях приема пищи американцев. Для них самыми важными характеристиками качества блюд являются простота, гигиена и скорость приготовления. Подавляющее Большинство американцев уверенно в том, что есть нужно только те продукты, которые полезны для организма. Взгляните на рецепты с фото, на которых изображены традиционные блюда американской кухни, и вы убедить в том, что сготовить их сможет даже ребенок. Завтрак американцев включает в себя большой пончик, непременные кукурузные хлопья, бекон, яйца, тосты, сок и кофе. Ланч также упрощен до крайности и состоит или из многослойных сандвичей, либо из бифштекса с картофелем фри, причем запивается все это большим стаканом колы. По-настоящему вкусные рецепты американцы берегут для ужина. Но и в этом случае местная кулинария отходит от канонов Европы. К примеру, не удивляйтесь, если за ужином вам подадут сложные в приготовлении закуски или фруктовые супы. Душа людей, уставшая от готовых обедов и быстрого завтрака, просит праздника, и как следствие этого за ужином американцы "отрываются по полной". Большую долю в меню обычной американской семьи занимают рецепты блюд из морепродуктов - лангустов, омаров, устриц и больших креветок. Из колбасных изделий самое большое распространение получили окорок, сосиски и бекон, а из птицы - курица и индейка. Американцы принимают в пищу огромное количество свежих овощей. Популярны как европейские блюда (салат греческий или салат Цезарь), так и традиционные кулинарные рецепты. Чаще всего используются фасоль, картофель, сельдерей, помидоры и лук. Не отказываются американцы и от сладостей. Особенно пользуются популярностью в народе пирожные, конфеты и желе. Стоит отдельно также рассказать о кукурузе. На ней, по сути дела, строится вся национальная кулинария. Молодые початки употребляют с маслом и сиропом, а зрелую кукурузу используют для приготовления хлопьев, каши или суфле. Кроме того, из нее пекут лепешки и хлеб, которые потом подаются к столу вместе со специальными соусами. Американская национальная кухня, конечно же, проще, нежели французская или испанская, но, несмотря на это, она может порадовать человека обилием вкусных блюд и придется по душе практически любой хозяйке, поскольку не требует больших затрат времени на приготовление пищи. |