Одним из самых востребованных продуктов в летнее время года является мороженое – популярная во всём мире и всеми любимая вкуснятина. Сейчас мороженым может угостить себя каждый, так как этот освежающий десерт с незапямятных времён приобрёл популярность по всему миру.

Кто же и когда придумал формулу столь упоительного десерта? К сожалению, как зовут этого гения мы уже вряд ли когда-нибудь узнаем . Однако, существует несколько версий истории изобретения мороженого. Некоторые исследователи говорят, что впервые мороженое придумали на китайской земле, перемешав замороженный сок из фруктов с молоком. Другие учёные в области кулинарии отрицают этот вариант, так как китайцы не очень то и любят это самое молоко.

Допускают вариант, что мороженое могли изобрести в пустынных районах, где температура зашкаливает до сорока градусов по Цельсию. Давно известно, что персы создавали глубокие погреба, заполнявшиеся обледенелыми огромными кусками снега, которые привозили с гор. В таких помещениях мало того, что хранили разные продукты,которые почти не имели срока годности на жаре, но и делали десерт, который назывался «фалуде» – эдакий микс фруктов, фисташек, лапши, лимонного сока с расколотым на кусочки льдом. Тот десерт запросто мог быть древним прототипом мороженого.

Но все-таки большинство исследователей считают, что рецепт мороженого придумали в Италии (среди специальстов в области кулинарии даже ходили слухи, что маринад для шашлыка придумали там же). Давайте рассмотрим изнутри технологию, знаменитую в Италии несколько веков: некий продукт молочного происхождения быстро перемешивали в миске, которая ставилась в большую чашу, наполненную солью и льдом (соль вытягивала тепло из смеси, предназначенной для приготовления средневекового мороженного). Талую воду сливали и добавляли новую порцию льда с солью. Этакая технология позволяла людям приготовить десерт за 2-3 часа.

Во Францию рецепт мороженого привезла в 1533 году флорентийка Екатерина Медичи, вышедшая замуж за Генриха второго. Не смотря на это, самое первое кафе в Париже открылось лишь только через полтора столетия. Его открыл обычный рыбак из Италии Франческо Прокопио Ди Кольтелли (1651-1727), которому по наследству досталась машинка для приготовления мороженного. Спустя некоторое время хозяин этого заведения смог получить королевские патенты на множество лакомств, продававшихся только в его кафе. Кафе посещали такие известные личности ХVIII – XIX веков, как Руссо, Дидро, Робеспьер, Жорж Санд, Бальзак, Наполеон и многие другие именитые люди.

Наша страна узнала об этом десерте благодаря итальянскому путешественнику Юлию Литта, прибывшему в Россию в далёком 1789 году для увеличения мощи русского флота. Именно Он поведал нашим поварам секрет рецепта мороженого.

В 1843 году английская девушка Нэнси Джонсон запатентовала ручной прибор для приготовления мороженого, однако из-за денежных затруднений продала этот патент американцам. Уже в 1851 году фабрика в Балтиморе выпустила самую первую на свете партию мороженого. В 1897 году Альфред Кралль запатентовал ложку и формочку для мороженого. А самая первая на Земле трубочка с мороженым была изготовлена в 1904 году все там же, в Америке.

Как только появилось электричество упростилась задача хранения мороженого, поскольку со временем появились первые морозилки. И уже в 50-е годы 20 века придумали первые электрические мороженицы, с их помощью можно было уже и мешать, и замораживать всеми лубимую молочную массу. Формулы и способы создания столь популярного десерта совершенствовались каждый день и в 1990-х годах придумали очень густое мороженое высшего класса, которое продолжает радовать нас до сих пор.