Почти все слышали, конечно же, фразы "грубая пища" и "клетчатка" или "пищевые волокна". А знаете ли вы, что клетчатка является простейшим, но вместе с тем самым сильным средством в борьбе со старением? А кто не хочет сохранить молодость и красоту на долгие годы?

Что же из себя представляет клетчатка? Это некая сложная смесь неперевариваемых веществ, которая входит в состав растений. В ней практически нет калорий, в следствии чего тело человека получает очень мало пищевой энергии. Продвигаясь через пищеварительную систему, клетчатка не расщепляется, а, наоборот, творит чудеса, удаляя из нашего организма вредные вещества, такие как токсины и желчные кислоты и т.д. Другими словами, клетчатка буквально отдраивает нас изнутри.

О большой пользе клетчатки написано много. При желании материал можно найти. Упомяну лишь некоторые ее достоинства. Итак, клетчатка:
- защищает организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний;
- снижает кровяное давление, уменьшая риск появления инфарктов и инсультов;
- растворяет концентрацию желчных кислот и других канцерогенов, которые в большом количестве могут привести к заболеванию раком толстой кишки;
- помогает успешно справляться с диабетом, контролируя содержание сахара в крови и сокращая нужду больного в инсулине;
- уменьшает содержание эстрогена у женщин, уменьшая риск заболевания раком груди;
- набухает в желудке и увеличивает объем съеденной пищи, создавая иллюзию сытости, что явно облегчает процесс избавления от избыточного веса и помогает быстро похудеть;
- помогает в борьбе с запорами, невероятно облегчая страдания больных этим недугом.

Список можно еще продолжать. Но полагаю, что вас больше заинтересует практическая сторона. Давайте посмотрим, как лучше приучить себя к рациону, богатому клетчаткой?

Вот несколько советов.
1. Начинайте с небольшого количества. При всей полезности клетчатки большое ее потребление может спровоцировать побочные эффекты: скопление газов, спазмы, надутый живот и другие расстройства. В первую неделю увеличивайте потребление клетчатки на 5 г за 2 дня. Затем постепенно доведите ее содержание в рационе до рекомендуемого уровня (ежедневный минимум 25 грамм). На это уйдет примерно месяц.
2. Не допускайте обезвоживания организма. Рациональное питание с большим содержанием клетчатки хоть и помогает при запорах, однако может произойти и обратное. Если вы будете пить недостаточное количество воды, вас буквально закупорит. Во избежание таких неприятностей ежедневно выпивайте 6-8 стаканов воды.
3. Разнообразьте свой рацион питания. Лучше в течение всего дня съедать самые разнообразные продукты, содержащие пищевые волокна, чем отдавать предпочтение одному виду пищи, богатому клетчаткой.
4. Не забывайте о зелени. Бобовые, горох, фрукты существенно могут обогатить ваше питание. А также желательно выбирать фрукты, содержащие съедобные семена (клубника, виноград, киви).
5. Добавляйте клетчатку дополнительно к пище. Приобритите в супермаркете пакет овсяных отрубей и посыпайте ими все, что возможно: фрукты. Используйте их для панировки котлет, а также для придания густоты супам и соусам.
6. Внимательно читайте этикетки. Не всегда написанные слова "пищевые волокна", "клетчатка", "отруби" означают, что внутри продукта находится необходимое искомое. Всегда выясняйте, сколько и каких ингредиентов содержится в продукте.
7. Отдавайте предпочтение цельным продуктам. Вместо стакана свежевыжатого сока попытайтесь съесть фрукт или овощ целиком. При изготовлении сока, в процессе отжимания, вся клетчатка отделяется. Вместо картофельного пюре съешьте несколько картофелин, запеченных в кожуре.
8. Не забывайте, что пищевые волокна - не панацея от всех бед. Не следует предполагать, что съедание большого количества клетчатки дает вам повод есть больше жирного и сладкого, думая, что плохие вещества все равно будут выведены из организма. Клетчатка хорошо действует только в сочетании со здоровой пищей и умеренной физкультурой.

Остается только пожелать вам оставаться всегда молодыми снаружи и внутри и как можно дольше сохранить молодость и красоту!

Источник: "Источник здоровья" - все для здоровья (Омск).