18.06.2019
Закупаем хорошие продукты для кафе: анализ сортов и цена зернового кофе
Автор: horecama826    15.02.2017 13:19    Печать
Кофе считается одним из любимых напитков в кафе и ресторанах. Как разобраться с видами кофе и подать клиенту отличный напиток, сможете узнать из этой статьи.

За уникальный привкус и запах кофе стал излюбленным напитком по всей планете. Его выпивают утром, прогуливаясь по городу, встречаясь с товарищами вечерком в кафе.

Нынче владельцы баров имеют возможность легко заказать кофе в интернет-магазине, потому как там представлен богатый выбор. Профессионалы выявляют около 200 сортов кофе. Привкус каждого находится в зависимости от места и климатических условий, в которых выращиваются зерна, обжарка. Еще сорт получается благодаря смешиванию плодов разных кофейных растений. Обсудим их детальней:

Арабика – самый популярный тип кофейных деревьев. Он составляет семьдесят процентов всех выращиваемых зерен. Кофе имеет насыщенный сладкий привкус с легкой кислинкой. Наилучшими видами считаются Типика, Бурбон и Марагоджип. Робуста – в его плодах имеется в два раза больше кофеина, нежели в предыдущем сорте. Стоит он дешевле, а его вкус крепче и жестче. Ценные виды — Ява-Инеак, Конильон, Квилу.

Государства, где растут самые лучшие сорта – Вьетнам, Бразилия, Колумбия и Индонезия. Цена кофе зависит от местности, где был выращен плод, метода комбинации разновидностей и прожарки.

Примерная цена кофе в зернах за килограмм составит от 700 до 1,5 тысячи р. Самым популярным видом является арабика, но обобщенного мнения о вкуснейшем напитке не существует. Потому в меню необходимо иметь парочку сортов и видов.